许多家已将食品水分活度测试规定为质量检标

水分活度测试仪仪器性能：
 内置单片机微机，智能分析仪。可以测试温度、活度信息
 100个数据记录,可设置自动或手动记录
 饱和水空气标定,或标准样品标定
 操作键盘设置,窗口提示
 基于BD5智能电子单元，有整的界面设置能
 2*20 LCD显示, 同时测试温度、活度
 可以设置报警能

水分活度测试仪仪器点：
 抗化学稳定性
 难以置信的长期稳定性。般应用5年内不丧失度。
固体粉末颗粒应用
 食品、制药、生命等行业微生物、植物及其它物质水分活度测试
 粉末冶金,粉末成型业中粉末颗粒料水分活度测试
 化产品、化肥、塑料颗粒等微量水分测试

霉变与水分活度

食品中的水分含量与食品的易腐性存在定的关系单水分含量不是易腐性的可靠标AW与微生物的生长和许多降解反应的速度具有很好的相关性,它比水分含量能更可靠的预示食品稳定性、安和其他性质,成为个能示产品稳定性和微生物安的参数.许多家已将食品水分活度测试规定为质量检标。

水分活度值是食品中水分存在的状态，即水分与食品的结合程度或游离程度。水分活度值对食品的色、香、味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响，各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求定的AW值,故AW值对食品保藏具有重要的意义.